Dessertrezepte mit Stevia
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Aus der Pâtisserie des Grand Resort Bad Ragaz
Jogurt-Terrine mit warmem Schokoladengugelhopf
und exotisches Früchtesüppchen
Rezepte: Jogurt-Terrine mit warmem Schokoladengugelhopf und exotisches Früchtesüppchen,
Crèpes mit Apfelkompott und Vanilleeis; Mangomousse mit Himbeersorbet und Zitronengelee
mit Vanille-Espuma (PDF)
Weitere Rezepte
Karamell-Flan mit Zwetschgenkompott
Zutaten für 4 Personen (pro Person 127 kcal)
| Flan |
| 0,4 0,4 l |
Beutel Dava Professional Light Caramel-Flan-Pulver Magermilch UHT |
| Zubereitung Magermilch in einer Kasserolle vorwärmen und den Beutelinhalt zugeben. Unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten leicht kochen. Die Masse in Förmchen (ca. 1 dl Inhalt) giessen, erkalten lassen und stürzen. |
| Zwetschgenkompott |
| 400 g 0,8 dl 0,8 dl 4 g 16 g 1/4 8 g |
frische Zwetschgen Maienfelder Rotwein Wasser Stevia-Pulver Zitronensaft Zimtstängel Mandeln, gehobelt und geröstet |
| Zubereitung Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Rotwein, Wasser, Stevia-Pulver, Zitronensaft und Zimtstängel in eine Kasserolle geben und aufkochen. Die Zwetschgen-Viertel zugeben und ca. 30 Sekunden kochen, vom Feuer nehmen und ziehen lassen. Zum Anrichten den Karamell-Flan in die Mitte des Tellers setzen und aussen herum den Zwetschgenkompott mit wenig Saft anrichten. Mit den gerösteten Mandelblättern garnieren. |
Himbeeren mit Limettenquarksuppe
Zutaten für 4 Personen (pro Person 109 kcal)
| 320 g 2,4 dl 4 g 40 g 320 g 4 g |
Magerquark Magermilch UHT Stevia-Pulver Limettenjus etwas abgeriebene Limettenschale frische Himbeeren frische Pfefferminzblätter |
| Zubereitung Magerquark, Magermilch, Stevia-Pulver, Limettenjus und etwas geriebene Limettenschale im Mixbecher aufmixen. In einem tiefen Teller anrichten und mit den Himbeeren garnieren. Die Pfefferminzblätter in feine Streifen schneiden und darüber streuen. |
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